Сезон топинамбура начался на московских ярмарках

24.10.2026 09:16. Агентство «Москва».

Топинамбур – один из сезонных осенних продуктов, он появляется на прилавках московских ярмарок с середины октября: за сладковатый вкус его часто называют земляной грушей, хотя внешне бугристые клубни больше напоминают корень имбиря. Об этом сообщается на официальном сайте мэра Москвы.«Под кожицей клубней скрывается светлая мякоть, вкус которой многим напоминает орехи.

В сыром виде топинамбур имеет приятный хруст, а после запекания становится мягким и более насыщенным. Само растение – родственник подсолнечника, и летом его легко узнать по высоким стеблям и ярко-желтым цветкам, напоминающим небольшие подсолнухи.

Основной сбор урожая топинамбура приходится на осень. Однако найти его на московских ярмарках можно и весной: клубни способны переносить зимовку в почве, поэтому при подходящих условиях их выкапывают после оттаивания земли», – говорится в сообщении.Топинамбур богат инулином – природным пищевым волокном, нужным для поддержки полезных бактерий кишечника.

В отличие от крахмала, инулин не превращается в организме в глюкозу. Поэтому топинамбур привлекает внимание…